技术摘要：
本发明涉及可以降血脂的功能性饼干及其制备方法，可有效解决患者对降血脂西药的依赖的问题，其解决的技术方案是，该功能性饼干是由以下重量份数计的原料制成：全麦粉10‑60份、淀粉1‑30份、棕榈油5‑30份、苦瓜1‑20份、芹菜1‑20份、白萝卜1‑20份、胡萝1‑20份、西 全部
背景技术：
随着人们生活水平的提高、饮食结构改变及生活节奏加快、压力增加，“三高”问题 也逐渐严重，仅血脂异常一项，患病率就超过40％。据报道，我国血脂异常人数已经超过4亿 人。同时，血脂异常也不仅是老年人群中的普遍存在的疾病，患者群逐渐年轻化。血脂异常 是导致心脑血管疾病的重要危险因素，会引发动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、卒中等心 脑血管疾病。有效降血脂的小分子药物主要是他汀类化合物，但长期服用这类药物会引起 肝毒性。有研究表明，中国高血脂患者服用40毫克辛伐他汀，出现肝酶增高3倍以上，并伴随 肌酸激酶升高。中国有通过饮食减缓高血脂症状的传统，减少脂肪的摄入量，限制胆固醇的 摄入量，适当减少碳水化合物的摄入，多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，同时还要吸收 充足的蛋白质。研究表明，全麦粉不仅包括淀粉质胚乳，还包括富含膳食纤维、维生素、矿物 质和植物化学物的麸皮与胚芽，相对于精加工面粉来说，全麦粉具有更高的营养价值。全麦 粉中酚类和萜类植物化学物具有抗氧化活性，减少血液中胆固醇含量，降低心血管疾病风 险。经常食用富含糊粉层的食物和全谷食物可以降低血液中低密度胆固醇水平，减少高同 型半胱氨酸血症形成，高浓度同型半胱氨酸是动脉硬化和心血管疾病发病的一个独立危险 因素。全麦粉中含有的膳食纤维可以吸附胆酸，使脂肪、胆固醇等吸收率下降，达到降血脂 的作用。此外，多吃富含维生素、无机盐和纤维的鲜果和蔬菜，还可选用降脂食物，如大蒜、 绿茶、山楂、绿豆、洋葱、多种食用菌等。因此，开发出具有降血脂功效的新型食品能减少患 者对降血脂西药的依赖，并改善患者的饮食结构是目前亟需解决的问题。
技术实现要素：
针对上述情况，为解决现有技术之缺陷，本发明之目的就是提供一种可以降血脂 的功能性饼干及其制备方法，可有效解决患者对降血脂西药的依赖的问题。 本发明解决的技术方案是，该功能性饼干是由以下重量份数计的原料制成：全麦 粉10-60份、淀粉1-30份、棕榈油5-30份、苦瓜1-20份、芹菜1-20份、白萝卜1-20份、胡萝1-20 份、西红柿1-20份、西瓜皮粉1-20份、西兰花粉1-20份、洋葱0.05-5份、生姜0.05-5份、大蒜 0.05-5份、食用盐0.05-5份、小苏打0.05-5份和臭粉0.05-5份。 该功能性饼干的制备方法按以下步骤进行： 1)制备蔬菜汁：称取原料中的蔬菜，用果蔬打汁机打碎，到底部有蔬菜汁析出，称 重备用； 2)混匀面粉：称取全麦粉、淀粉，混匀备用； 3)和面：称取棕榈油、盐，与步骤1)中的蔬菜汁混合在一起，在搅面机中搅拌3- 5min，搅匀之后加入小苏打、臭粉，再搅拌5-8min，然后加入步骤2)中混匀之后的全麦粉和 淀粉，搅拌至面粉成团； 3 CN 111587902 A 说 明 书 2/5 页 4)静置：把面团取出，包上保鲜膜，静置20-30min； 5)辊压：将面团擀压到0.5-1cm厚，用压面机辊压，把辊压后的面片对折之后旋转 90°，再次用压面机辊压，如此循环3-5次； 6)印压成型：把辊压好的面片平铺于桌面上，用不同的模子进行造模； 7)烘烤：烤箱预热30min之后，放入饼干片，烘烤10-25min，取出冷却，包装即得。 所述的国产原料符合国家相关标准，进口原料符合原产国的相关标准。 本发明制备成的产品具有明显的降低血脂的功效，包括降低血清中总胆固醇、甘 油三酯含量，降低总胆固醇与高密度脂蛋白的比值、低密度脂蛋白与高密度脂蛋白的比值， 减少动脉粥样硬化的风险，具有良好的推广和使用价值。
本发明涉及可以降血脂的功能性饼干及其制备方法，可有效解决患者对降血脂西药的依赖的问题，其解决的技术方案是，该功能性饼干是由以下重量份数计的原料制成：全麦粉10‑60份、淀粉1‑30份、棕榈油5‑30份、苦瓜1‑20份、芹菜1‑20份、白萝卜1‑20份、胡萝1‑20份、西 全部
背景技术：
随着人们生活水平的提高、饮食结构改变及生活节奏加快、压力增加，“三高”问题 也逐渐严重，仅血脂异常一项，患病率就超过40％。据报道，我国血脂异常人数已经超过4亿 人。同时，血脂异常也不仅是老年人群中的普遍存在的疾病，患者群逐渐年轻化。血脂异常 是导致心脑血管疾病的重要危险因素，会引发动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、卒中等心 脑血管疾病。有效降血脂的小分子药物主要是他汀类化合物，但长期服用这类药物会引起 肝毒性。有研究表明，中国高血脂患者服用40毫克辛伐他汀，出现肝酶增高3倍以上，并伴随 肌酸激酶升高。中国有通过饮食减缓高血脂症状的传统，减少脂肪的摄入量，限制胆固醇的 摄入量，适当减少碳水化合物的摄入，多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，同时还要吸收 充足的蛋白质。研究表明，全麦粉不仅包括淀粉质胚乳，还包括富含膳食纤维、维生素、矿物 质和植物化学物的麸皮与胚芽，相对于精加工面粉来说，全麦粉具有更高的营养价值。全麦 粉中酚类和萜类植物化学物具有抗氧化活性，减少血液中胆固醇含量，降低心血管疾病风 险。经常食用富含糊粉层的食物和全谷食物可以降低血液中低密度胆固醇水平，减少高同 型半胱氨酸血症形成，高浓度同型半胱氨酸是动脉硬化和心血管疾病发病的一个独立危险 因素。全麦粉中含有的膳食纤维可以吸附胆酸，使脂肪、胆固醇等吸收率下降，达到降血脂 的作用。此外，多吃富含维生素、无机盐和纤维的鲜果和蔬菜，还可选用降脂食物，如大蒜、 绿茶、山楂、绿豆、洋葱、多种食用菌等。因此，开发出具有降血脂功效的新型食品能减少患 者对降血脂西药的依赖，并改善患者的饮食结构是目前亟需解决的问题。
技术实现要素：
针对上述情况，为解决现有技术之缺陷，本发明之目的就是提供一种可以降血脂 的功能性饼干及其制备方法，可有效解决患者对降血脂西药的依赖的问题。 本发明解决的技术方案是，该功能性饼干是由以下重量份数计的原料制成：全麦 粉10-60份、淀粉1-30份、棕榈油5-30份、苦瓜1-20份、芹菜1-20份、白萝卜1-20份、胡萝1-20 份、西红柿1-20份、西瓜皮粉1-20份、西兰花粉1-20份、洋葱0.05-5份、生姜0.05-5份、大蒜 0.05-5份、食用盐0.05-5份、小苏打0.05-5份和臭粉0.05-5份。 该功能性饼干的制备方法按以下步骤进行： 1)制备蔬菜汁：称取原料中的蔬菜，用果蔬打汁机打碎，到底部有蔬菜汁析出，称 重备用； 2)混匀面粉：称取全麦粉、淀粉，混匀备用； 3)和面：称取棕榈油、盐，与步骤1)中的蔬菜汁混合在一起，在搅面机中搅拌3- 5min，搅匀之后加入小苏打、臭粉，再搅拌5-8min，然后加入步骤2)中混匀之后的全麦粉和 淀粉，搅拌至面粉成团； 3 CN 111587902 A 说 明 书 2/5 页 4)静置：把面团取出，包上保鲜膜，静置20-30min； 5)辊压：将面团擀压到0.5-1cm厚，用压面机辊压，把辊压后的面片对折之后旋转 90°，再次用压面机辊压，如此循环3-5次； 6)印压成型：把辊压好的面片平铺于桌面上，用不同的模子进行造模； 7)烘烤：烤箱预热30min之后，放入饼干片，烘烤10-25min，取出冷却，包装即得。 所述的国产原料符合国家相关标准，进口原料符合原产国的相关标准。 本发明制备成的产品具有明显的降低血脂的功效，包括降低血清中总胆固醇、甘 油三酯含量，降低总胆固醇与高密度脂蛋白的比值、低密度脂蛋白与高密度脂蛋白的比值， 减少动脉粥样硬化的风险，具有良好的推广和使用价值。
