技术摘要：
本发明提供一种肉制品菜肴及其制备方法，涉及食品制作技术领域。该制备方法主要包括以下步骤：将肉类切成块状，将块状的肉制品菜肴倒入水中清洗10‑20min，清洗后沥5‑15min倒入酒搅拌10‑15min，自然晾0.5‑1h进行分装得到上述肉制品菜肴。上述肉制品菜肴包括按重量份 全部
背景技术：
肉制品菜肴是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品。随着 生活品质的提高，人们对肉制品菜肴的要求和需求也越来越高，然而，现有的肉制品菜肴仍 然存在口味不佳的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种肉制品菜肴的制备方法，此制备方法过程简单，操作 方便，制得的肉制品菜肴口味较佳。 本发明的另一目的在于提供一种肉制品菜肴，此肉制品菜肴味道较好。 本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。 本发明提出一种肉制品菜肴的制备方法。包括： 将肉类切成块状，将块状的肉制品菜肴倒入水中清洗10-20min，清洗后沥水5- 15min倒入酒搅拌10-15min，自然晾0.5-1h进行分装得到上述肉制品菜肴。 本发明提出一种由上述的肉制品菜肴的制备方法制得的肉制品菜肴。该肉制品菜 肴主要包括按重量份数计的以下组分： 肉类10-150份和酒5-20份。 本发明实施例的肉制品菜肴及其制备方法至少具有以下有益效果： 本发明提供一种肉制品菜肴及其制备方法，此制备方法过程简单，操作方便，制得 的肉制品菜肴口味较佳。该肉制品菜肴的制备方法主要包括以下步骤：将肉类切成块状，将 块状的肉制品菜肴倒入水中清洗10-20min，清洗后沥水5-15min倒入酒搅拌10-15min，自然 晾0.5-1h进行分装得到上述肉制品菜肴。将肉类切成块状可以使其在后续加工和制备过程 中更加方便快捷，节省处理和加工的时间，也可以是肉类能够更好地入味。清洗10-20min可 以去除肉类表面的杂质，避免杂质影响肉制品菜肴的口味和用户的食用体验感，使得制得 的肉制品菜肴的品质和质量更佳。沥水5-15min可以尽量避免水分过多地残留在肉类的表 面，从而影响肉类的口感和肉制品菜肴的制备，同时，过多的水分会导致肉制品菜肴的保质 期大大缩短。倒入酒搅拌10-15min，酒可以去除肉类的肉腥味，酒独特的香味可以对肉类的 腥味进行掩盖，使得用户在食用时口感更佳。搅拌时间的控制，可以使酒更好地与肉类混 合，使其能够尽量均匀的分布于肉类表面。自然晾0.5-1h可以使酒能够更好地散发至肉类 内部，使二者能够更好地融合，去除和掩盖肉类原有的肉腥味。分装后得到上述肉制品菜 肴，上述肉制品菜肴可以用来售卖或者储存，便于用户制作该肉制品菜肴的成品，同时，有 利于市场流通。采用上述方法制得的肉制品菜肴味道较好，便于市场进行流通，给用户提供 了便利。 上述肉制品菜肴包括按重量份数计的以下组分：肉类10-150份和酒5-20份。本发 3 CN 111543593 A 说 明 书 2/8 页 明提供的肉制品菜肴以肉类为主要原料，辅以酒，可以掩盖肉类的肉腥味，使制得的肉制品 菜肴的口感更佳。肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪， 以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20％之间。瘦肉比肥肉含蛋白 质多。肉类含蛋白质多为优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面，而且比例恰当，接近于 人体的蛋白质，容易消化吸收。酒中含有一定量的酒精，肉类的腥味可以通过酒精被溶解， 使得肉制品菜肴的腥味被除掉，提高了肉制品菜肴的食用口感，避免因肉制品菜肴存在腥 味给用户带来反胃、呕吐等不适感。
本发明提供一种肉制品菜肴及其制备方法，涉及食品制作技术领域。该制备方法主要包括以下步骤：将肉类切成块状，将块状的肉制品菜肴倒入水中清洗10‑20min，清洗后沥5‑15min倒入酒搅拌10‑15min，自然晾0.5‑1h进行分装得到上述肉制品菜肴。上述肉制品菜肴包括按重量份 全部
背景技术：
肉制品菜肴是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品。随着 生活品质的提高，人们对肉制品菜肴的要求和需求也越来越高，然而，现有的肉制品菜肴仍 然存在口味不佳的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种肉制品菜肴的制备方法，此制备方法过程简单，操作 方便，制得的肉制品菜肴口味较佳。 本发明的另一目的在于提供一种肉制品菜肴，此肉制品菜肴味道较好。 本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。 本发明提出一种肉制品菜肴的制备方法。包括： 将肉类切成块状，将块状的肉制品菜肴倒入水中清洗10-20min，清洗后沥水5- 15min倒入酒搅拌10-15min，自然晾0.5-1h进行分装得到上述肉制品菜肴。 本发明提出一种由上述的肉制品菜肴的制备方法制得的肉制品菜肴。该肉制品菜 肴主要包括按重量份数计的以下组分： 肉类10-150份和酒5-20份。 本发明实施例的肉制品菜肴及其制备方法至少具有以下有益效果： 本发明提供一种肉制品菜肴及其制备方法，此制备方法过程简单，操作方便，制得 的肉制品菜肴口味较佳。该肉制品菜肴的制备方法主要包括以下步骤：将肉类切成块状，将 块状的肉制品菜肴倒入水中清洗10-20min，清洗后沥水5-15min倒入酒搅拌10-15min，自然 晾0.5-1h进行分装得到上述肉制品菜肴。将肉类切成块状可以使其在后续加工和制备过程 中更加方便快捷，节省处理和加工的时间，也可以是肉类能够更好地入味。清洗10-20min可 以去除肉类表面的杂质，避免杂质影响肉制品菜肴的口味和用户的食用体验感，使得制得 的肉制品菜肴的品质和质量更佳。沥水5-15min可以尽量避免水分过多地残留在肉类的表 面，从而影响肉类的口感和肉制品菜肴的制备，同时，过多的水分会导致肉制品菜肴的保质 期大大缩短。倒入酒搅拌10-15min，酒可以去除肉类的肉腥味，酒独特的香味可以对肉类的 腥味进行掩盖，使得用户在食用时口感更佳。搅拌时间的控制，可以使酒更好地与肉类混 合，使其能够尽量均匀的分布于肉类表面。自然晾0.5-1h可以使酒能够更好地散发至肉类 内部，使二者能够更好地融合，去除和掩盖肉类原有的肉腥味。分装后得到上述肉制品菜 肴，上述肉制品菜肴可以用来售卖或者储存，便于用户制作该肉制品菜肴的成品，同时，有 利于市场流通。采用上述方法制得的肉制品菜肴味道较好，便于市场进行流通，给用户提供 了便利。 上述肉制品菜肴包括按重量份数计的以下组分：肉类10-150份和酒5-20份。本发 3 CN 111543593 A 说 明 书 2/8 页 明提供的肉制品菜肴以肉类为主要原料，辅以酒，可以掩盖肉类的肉腥味，使制得的肉制品 菜肴的口感更佳。肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪， 以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20％之间。瘦肉比肥肉含蛋白 质多。肉类含蛋白质多为优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面，而且比例恰当，接近于 人体的蛋白质，容易消化吸收。酒中含有一定量的酒精，肉类的腥味可以通过酒精被溶解， 使得肉制品菜肴的腥味被除掉，提高了肉制品菜肴的食用口感，避免因肉制品菜肴存在腥 味给用户带来反胃、呕吐等不适感。
