技术摘要：
本发明公开一种富含胶原蛋白成分的复合牛肉粒制作工艺，包括以下步骤：牛肺熟化、牛肉熟化、挤压、模具压实、切粒、烘干和后处理。本发明的整体步骤不需要进行提取处理，直接利用牛肺中的胶原蛋白，利用率更好，减少了不必要的工序，科学合理地利用了牛肺资源。通过将  全部
背景技术：
牛肺是牛屠宰加工过程中的重要副产物之一，占整个重量的2％左右。动物的肺中 富含胶原蛋白，含量约为3％-10％，以往的产品开发中，往往把肺作为下脚料和副产物，用 于开发成动物饲料，产品利用率低，未开发产品中的高端属性。胶原蛋白具有多种功能属 性，如抗氧化、抗衰老、降血压等。 以往的技术开发中，通常运用提取技术处理肺，获得具有一定纯度的胶原蛋白，再 进行干燥处理，获得胶原蛋白粉，之后再用于添加到研发的产品中，这样的加工过程，具有 步骤繁琐的缺点。
技术实现要素：
为解决上述