技术摘要：
本发明公开了一种EPA和DHA强化烹饪用健康配方油及制备方法，包括如下重量份组份：大豆油900～930份，菜籽油280～320份，花生油380～420份，葵花籽油180～220份，亚麻籽油40～60份，玉米油380～420份，花椒33～38份，八角20～24份，麻椒30～36份，桂皮3～7份，香叶3～7  全部
背景技术：
中国人的日常生活中炒菜是必不可少的一项内容，炒菜离不开植物油，人在每日 摄入的食用油量约控制在25～30克，与此同时，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸 (DHA)的摄入量需要达到0.25～2.0克，同城的植物油中EPA与DHA的含量是很少的或者没 有，且在炒菜的过程中由于添加香料要炸锅也对油的营养素起到破坏，同时温度的掌控不 好还容易烧焦产生有害的化学物质。因此，在控制温度与时间的情况下完成炸锅过程保存 香料香味、油脂营养素以及不产生有害物质同时，通过配置不同的油料以及强化添加EPA和 DHA获得符合中国人群需求的健康配方油有着很大的市场。
技术实现要素：
针对上述情况，为份服现有技术的缺陷，本发明要解决的技术问题是份服以上技 术缺陷，提供一种按照一定的比例搭配并摄入EPA与DHA进行强化的且适合居民食用的配方 油，该食用油的营养对于居民日常饮食的脂肪酸摄入非常有效，且通过合理的摄入脂肪酸 可以预防冠心病、高血压、糖尿病等代谢性疾病，同时该食用油中加入了调味香料，使得烹 饪过程中减少高温烧油炸锅导致营养丢失的现象，避免了高温下有害物质的产生，使得烹 饪过程简单化。 本发明采取的技术方案如下：一种EPA和DHA强化烹饪用健康配方油，包括如下重 量份组份：大豆油900～930份，菜籽油280～320份，花生油380～420份，葵花籽油180～220 份，亚麻籽油40～60份，玉米油380～420份，花椒33～38份，八角20～24份，麻椒30～36份， 桂皮3～7份，香叶3～7份，葱90～110份，姜90～110份，蒜8～12份，EPA50～70份，DHA24～28 份。 进一步地，一种EPA和DHA强化烹饪用健康配方油，包括如下重量份组份：大豆油 915～925份，菜籽油290～310份，花生油390～410份，葵花籽油190～210份，亚麻籽油45～ 55份，玉米油390～410份，花椒34～36份，八角21～23份，麻椒32～34份，桂皮4～6份，香叶4 ～6份，葱95～105份，姜95～105份，蒜9～11份，EPA55～65份，DHA25～27份。 进一步地，所述的一种EPA和DHA强化烹饪用健康配方油，包括如下重量份组份：大 豆油920份，菜籽油300份，花生油400份，葵花籽油200份，亚麻籽油50份，玉米油400份，花椒 35份，八角22份，麻椒33份，桂皮5份，香叶5份，葱100份，姜100份，蒜10份，EPA60份，DHA26 份。 进一步地，一种EPA和DHA强化烹饪用配方油的制备方法，包括如下步骤： 步骤一：取上述重量组分的花椒35份、八角22份、麻椒33份、桂皮5份和香叶5份备 用，用粉碎机将所述重量组分的花椒35份、八角22份、麻椒33份、桂皮5份和香叶5份打碎成 3 CN 111587930 A 说　明　书 2/4 页 0.5mm直径颗粒并放入搅拌器中得香料粉末； 步骤二：取上述重量组分的大豆油920份备用，将大豆油920份加热到145℃并保持 恒温倒入步骤一所制成的香料粉末中搅拌得搅拌物，搅拌时间为2.5～3.5分钟，搅拌速度 为10r/min～20r/min； 步骤三：取上述重量组分的菜籽油300份、花生油400份、葵花籽油200份、亚麻籽油 50份和玉米油400份备用，将菜籽油300份、花生油400份、葵花籽油200份、亚麻籽油50份和 玉米油400份进行重量配比得食用油，所述菜籽油、花生油、葵花籽油、亚麻籽油和玉米油的 重量比例为3:4:2:0.5:4； 步骤四：取上述重量组分的葱末100份、蒜末100份和姜末10份备用，对步骤二中所 述搅拌物进行降温，降温到温度100℃后加入步骤三所述的食用油，同时加入上述重量组分 的葱末100份、蒜末100份和姜末10份后搅拌得搅拌物一，搅拌时间为1.8分钟，搅拌速度为 15r/min～25r/min； 步骤五：取上述重量组分的EPA60份和DHA26份备用，将步骤四中所述搅拌物一的 温度降温至40℃后加入EPA和DHA，所述步骤四中的搅拌物一、EPA和DHA的重量分数比例为 15.5:0.7:0.3，混合后得混合物； 步骤六：对步骤五中所述混合物自然冷却后过滤。 采用上述结构本发明取得的有益效果如下：本方案提供了一种按照一定的比例搭 配并摄入EPA与DHA进行强化的且适合居民食用的配方油，该食用油的营养对于居民日常饮 食的脂肪酸摄入非常有效，且通过合理的摄入脂肪酸可以预防冠心病、高血压、糖尿病等代 谢性疾病，同时该食用油中加入了调味香料，使得烹饪过程中减少高温烧油炸锅导致营养 丢失的现象，避免了高温下有害物质的产生，使得烹饪过程简单化。 附图说明 图1为本发明一种EPA和DHA强化烹饪用健康配方油及制备方法的配方油的制备流 程图。 附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实 施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。