技术摘要：
本发明公开了一种炖牛肉料，其原料包括花椒、大香、姜片、香叶、草寇、党参、草果、香茅草、胡椒、良姜、陈皮、丁香、毕卜、肉蔻、小尖椒、白芷；制备方法是将各原料分别进行筛选、清洗去杂或粉碎后备用；按照配比称取各原料，进行配料，搅拌均匀；配好的原料进行灌装 全部
背景技术：
： 随着人们生活水平的提高，人们对吃的要求越来越高，在注重食品口味的同时，更 加注重食品的营养搭配和对人体的健康；通过煲汤所制备的菜肴，在制备过程中，需不断添 加调料和使用调料包，调料搭配不好还会影响到汤的味道。炖牛肉是人们日常常见的牛肉 烹饪方法，根据原料等的不同最终形成的炖牛肉的口味会有很大的差异，并且由于烹饪者 水平问题，并不是所有的人都可以烹饪出味道可口的炖牛肉。 目前，现有技术中通常选择对炖牛肉用料进行标准化和统一化，大部分由单一的 香辛料组成，且使用时还需自己添加其它调味料，炖肉料只能解决消费者的部分需求。为 此，亟需研发一种既能有效增加汤的口感，又具有调理人体健康的煲汤材料。
技术实现要素：
： 本发明的目的是提供一种营养丰富，具有保健作用，并能够保证炖汤口感鲜美的 炖牛肉料及其制备方法。 为达到上述目的，本发明采取以下技术方案： 一种炖牛肉料，按照重量份数计，包括如下原料：花椒2～6份、大香1～3份、姜片5 ～10份、香叶0.5～2份、草寇3～8份、党参0.5～1份、草果1～5份、香茅草0.5～1份、胡椒1～ 5份、良姜1～3份、陈皮1～3份、丁香0.5～2份、毕卜1～5份、肉蔻1～3份、小尖椒1～3份、白 芷2～6份。 一种炖卤肉、炖排骨料，按照重量份数计，包括如下原料：大香5～10份、桂皮5～8 份、姜片5～10份、丁香1～2份、肉蔻1～5份、草寇2～6份、冰糖5～10份、香叶0.5～2份、千里 香0.5～1份、陈皮1～3份、芫荽籽1～5份、罗勒叶0.5～2份、小尖椒2～6份、香果1～5份、味 精2～6份。 本发明还提供一种炖牛肉料的制备方法，其包括以下步骤： 将各原料分别进行筛选、清洗去杂或粉碎后备用； 按照配比称取各原料，进行配料，搅拌均匀； 配好的原料进行灌装，分装成调味粉料包； 使用巴氏灭菌将调味粉料包进行杀菌处理，待自然冷却后进行成品包装，检验封 箱入库。 上述杀菌处理的温度为85℃～102℃，时间20～40分钟。 上述灌装时的温度保持在55℃～60℃范围内。 本发明炖牛肉料的使用方法是将成品分装好炖牛肉料包直接加入牛肉原料汤水 中进行烹饪，烹饪过程中可按照喜好加入一定量的葱、姜、蒜即可。 本发明的有益效果在于： 3 CN 111543614 A 说 明 书 2/3 页 (1)通过本发明制备的炖牛肉料炖制出的牛肉不仅保持了牛肉原有的营养价值， 而且使得牛肉的味道和肉汤更加鲜美，不添加任何添加剂，原汁原味，不油腻。 (2)本发明的炖牛肉料中含有具有保健作用的原料，适合男女老少四季皆宜，并且 具有开胃健脾、益智养颜、强身健体等优点。
本发明公开了一种炖牛肉料，其原料包括花椒、大香、姜片、香叶、草寇、党参、草果、香茅草、胡椒、良姜、陈皮、丁香、毕卜、肉蔻、小尖椒、白芷；制备方法是将各原料分别进行筛选、清洗去杂或粉碎后备用；按照配比称取各原料，进行配料，搅拌均匀；配好的原料进行灌装 全部
背景技术：
： 随着人们生活水平的提高，人们对吃的要求越来越高，在注重食品口味的同时，更 加注重食品的营养搭配和对人体的健康；通过煲汤所制备的菜肴，在制备过程中，需不断添 加调料和使用调料包，调料搭配不好还会影响到汤的味道。炖牛肉是人们日常常见的牛肉 烹饪方法，根据原料等的不同最终形成的炖牛肉的口味会有很大的差异，并且由于烹饪者 水平问题，并不是所有的人都可以烹饪出味道可口的炖牛肉。 目前，现有技术中通常选择对炖牛肉用料进行标准化和统一化，大部分由单一的 香辛料组成，且使用时还需自己添加其它调味料，炖肉料只能解决消费者的部分需求。为 此，亟需研发一种既能有效增加汤的口感，又具有调理人体健康的煲汤材料。
技术实现要素：
： 本发明的目的是提供一种营养丰富，具有保健作用，并能够保证炖汤口感鲜美的 炖牛肉料及其制备方法。 为达到上述目的，本发明采取以下技术方案： 一种炖牛肉料，按照重量份数计，包括如下原料：花椒2～6份、大香1～3份、姜片5 ～10份、香叶0.5～2份、草寇3～8份、党参0.5～1份、草果1～5份、香茅草0.5～1份、胡椒1～ 5份、良姜1～3份、陈皮1～3份、丁香0.5～2份、毕卜1～5份、肉蔻1～3份、小尖椒1～3份、白 芷2～6份。 一种炖卤肉、炖排骨料，按照重量份数计，包括如下原料：大香5～10份、桂皮5～8 份、姜片5～10份、丁香1～2份、肉蔻1～5份、草寇2～6份、冰糖5～10份、香叶0.5～2份、千里 香0.5～1份、陈皮1～3份、芫荽籽1～5份、罗勒叶0.5～2份、小尖椒2～6份、香果1～5份、味 精2～6份。 本发明还提供一种炖牛肉料的制备方法，其包括以下步骤： 将各原料分别进行筛选、清洗去杂或粉碎后备用； 按照配比称取各原料，进行配料，搅拌均匀； 配好的原料进行灌装，分装成调味粉料包； 使用巴氏灭菌将调味粉料包进行杀菌处理，待自然冷却后进行成品包装，检验封 箱入库。 上述杀菌处理的温度为85℃～102℃，时间20～40分钟。 上述灌装时的温度保持在55℃～60℃范围内。 本发明炖牛肉料的使用方法是将成品分装好炖牛肉料包直接加入牛肉原料汤水 中进行烹饪，烹饪过程中可按照喜好加入一定量的葱、姜、蒜即可。 本发明的有益效果在于： 3 CN 111543614 A 说 明 书 2/3 页 (1)通过本发明制备的炖牛肉料炖制出的牛肉不仅保持了牛肉原有的营养价值， 而且使得牛肉的味道和肉汤更加鲜美，不添加任何添加剂，原汁原味，不油腻。 (2)本发明的炖牛肉料中含有具有保健作用的原料，适合男女老少四季皆宜，并且 具有开胃健脾、益智养颜、强身健体等优点。
