技术摘要：
本发明涉及食品技术领域，具体是一种有降脂效果的红曲山楂产品的制备方法，包括以下步骤：称取以下按照质量百分比的原料：红曲粉15％～17.5％、山楂粉15％～17.5％、山梨糖醇64％～67％、柠檬酸0.6％～0.7％、硬脂酸镁0.45％～0.55％；将步骤1)称取的原料混合均匀；粉 全部
背景技术：
随着社会经济的发展，人们的生活方式有了很大的改善，但生活工作压力却越来 越大，随之而来的身体健康状况也令人堪忧。 根据卫生部公布的调查数据，我国成人血脂异常人群有1.8亿，患病率可达40％； 由高血脂引发的多器官病变而最终导致死亡的人数，达全球总死亡人数的51％；同时，血脂 异常低龄化也越来越明显。高血脂症也是导致冠心病、脑中风、脂肪肝等病症的罪魁祸首。 当代人们工作紧张、压力增加、社交活动广泛，通过加强运动、建立良好的生活习 惯以及控制饮食来降低血脂已经越来越难做到。因此，很多人也都开始服用药物来达到降 脂目的。目前，市场中普遍认可的、对血脂异常疗效确切的他汀类西药为洛伐他汀(外文名： Lovastatin)。但洛伐他汀在降脂的同时，易造成肝脏的损伤，肌肉疼痛，胃肠道不适以及头 痛等副作用。因此，所以高血脂患者在服用降脂药的同时也会服用护肝类的保健产品。 红曲在古代又叫做丹曲或赤曲，是以大米为主要原料，经紫红曲霉菌(一种小型丝 状腐生真菌)发酵制成的一种紫红色米曲，性温、味甘、无毒，是历朝历代深受国民喜爱的红 色天然色素和多功能中药。早在北宋初年就有红曲煮肉的文字记载，迄今已有一千多年的 应用历史；明代宋应星的《天工开物》对红曲的制作工艺做了较全面的记载；明代李时珍的 《本草纲目》已经记载了红曲的药效，并给予高度的评价，认为红曲“此乃人窥造化之巧者 也”。 过去对红曲的认识主要来自于生产实践，随着科学技术的改进和对红曲的深入研 究，红曲中一些活性物质和保健功能也逐渐被人们发现。1976年，日本东京农工大学的远藤 章教授(Endō Akira)首次在桔青霉菌培养液中分离得到其代谢产物compactin(ML-236B)， 发现该物质对羟甲戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶(HMGR)具有强大的竞争性抑制作用，能有 效地、特异性地抑制胆固醇的合成。1979年，他又从红曲菌(Monascus ruber)培养液中提取 出比compactin作用强5倍的物质，命名为Monacolin K(中文名：莫纳可林K)。 3 CN 111603510 A 说 明 书 2/9 页 其中，(1)为Compactin结构式；(2)为Monacolin K结构式。 功能性红曲的保健功能：1)降低血脂---天然发酵的功能性红曲可以产生莫纳可 林K，它具有抑制胆固醇合成的功效；2)降低血压---功能性性红曲中含有的γ-氨基丁酸， 能作用于脊髓的血管运动中枢，提高血管内皮细胞的舒张能力；3)降低血糖---功能性红曲 中含有多种生物活性物质，能减少肠道对碳水化合物的消化与吸收；抑制α-葡萄糖苷酶的 活性，减少葡萄糖的释放，从而起到降血糖的作用；4)增强免疫力---功能性红曲中含有的 红曲霉素、红曲黄素有较强的免疫抑制能力，长期服用能增强人体的抵抗力，起到抗疲劳、 抗衰老的作用；5)预防骨质疏松---功能性红曲中含有的红曲霉菌丝体不仅含有较多的蛋 白质，而且磷和维生素D含量也较高，因此能促进机体对钙磷的吸收，促进骨骼生成，预防骨 质疏松。 红曲的降脂功能主要是通过天然发酵的红曲米中产生的部分莫纳可林K发挥主要 作用的。 莫纳可林K与洛伐他汀的对比优势： 4 CN 111603510 A 说 明 书 3/9 页 其中，(1)为Lovastatin结构式；(2)为MonacolinK结构式。 洛伐他汀(外文名：Lovastatin)的化学分子式是闭环结构，是一种前体药物，结构 稳定、本身无活性，服用后需要经过人体肝脏分泌出的羟基酯酶水解后，将其结构改变成有 活性的开环结构，才具有阻断胆固醇合成的作用。但是，由于人体肝脏羟基酯酶产生水平有 较大差异，所以决定了不同人服用降脂药的效果相差悬殊；而且水解也会产生副产物，这也 是降脂药易对肝脏造成较大损伤的原因之一。 而莫纳可林K的化学分子式是开环结构，无需人体内的羟基酯酶参与水解，便可直 接发挥降脂作用，所以莫纳可林K对人体的作用不受个体差异的影响；并且目前的实验和临 床表明，莫纳可林K不会对人体产生任何副作用。 山楂的保健功能： 1)山楂所含的黄酮类物质，能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降血脂，抗动脉粥样 硬化； 2)开胃消食、活血化淤； 3)山楂中富含维生素C、胡萝卜素等物质，能增强机体的免疫力。 山楂的加入既可以利用本身的酸味中和红曲的甘苦；并且山楂中所含的黄酮类物 质，能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，降血脂，抗动脉粥样硬化；山楂富含维生素C、胡萝卜素 等物质，能增强机体的免疫力；同时，山楂还具有开胃消食、活血化淤的功效。 5 CN 111603510 A 说 明 书 4/9 页 本发明选用在天然发酵而成的富含莫纳可林K的功能性红曲和山楂提取物，制成 一款药食同源的压片糖果产品。此产品即是食品，又具有降血脂的保健效果。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种有降脂效果的红曲山楂产品的制备方法，以解决上述
