技术摘要：
本公开提供一种普鲁兰短梗霉(Aureobasidium pullulans)的发酵产物，其中普鲁兰短梗霉的发酵产物的形成方法，包括：将至少一种普鲁兰短梗霉以培养基进行发酵培养，以形成发酵液，其中培养基成分包括：酵母萃取物；麦芽萃取物；消化蛋白(Peptone)；以及右旋糖(dextrose)  全部
背景技术：
中国台湾地处热带及亚热带交界，气候温暖潮湿，农产品于采收后到配送至销售 市场、由消费者购买的过程中，容易受到侵染型真菌病原菌  (postharvest  fungal  pathogen)的感染，而造成农产品腐坏。为了避免农产品于采收后的配送过程中的损害，采 收后的病害防治与延长保鲜处理是重要的课题。 目前主要的采收后病害防治与延长保鲜技术主要可分为物理、化学与微生物法。 物理抑菌保鲜方式是在运送过程中维持低温以避免微生物孳生。此方法不需要使用化学物 质，因此不会对人体造成伤害，但仪器设施的投资成本高，且需消耗大量电力，较难普及应 用。 化学法是使用化学物质达到抑菌的效果，虽然不需使用仪器设备因此价格低廉， 且化学物质的效果显著，然而化学物质残留于农产品上，人体食用后恐有造成毒性的潜在 风险，会造成环境及健康问题。 相较于上述方法，微生物法使用源自微生物产生的物质达到抑菌目的，例如微生 物来源的乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸(ε-Polylysine)、纳他霉素(Natamycin)等 (Xing  et  al.,2015,Liu  et  al.,2015)。微生物法主要要求天然、安全，目前已逐步取代物 理或化学方式，但多数微生物抗菌范围较小，对病原菌的控制效果受到局限。 有研究指出，利用微生物防治农产品收获后病害的机制主要可分类为1)  病原菌 的营养竞争、2)诱导宿主产生抗病性、或3)微生物本身分泌水解酵素，分解病原菌细胞壁， 因而抑制病原菌生长(Davide  and  Samir,2016)。此外，亦有研究指出1％普鲁兰短梗霉胞 外多糖可以降低油桃的失重率和腐烂率，保持果实光泽，达到较好的保鲜效果(欧阳等， 2010)。然而，目前尚无针对中国台湾常见的侵染型真菌病害，例如青霉病、炭疽刺盘孢病、 灰霉病等的微生物型抑菌保鲜剂。 现有的微生物虽大致符合需求，然而其为单方剂型对病原菌适用范围窄，因此需 要能广效抑菌的微生物。
技术实现要素：
本公开提供一种普鲁兰短梗霉(Aureobasidium  pullulans)的发酵产物，其中普 鲁兰短梗霉的发酵产物的形成方法，包括：将至少一种普鲁兰短梗霉以培养基进行发酵培 养，以形成发酵液，其中于该培养基成分包括，包括：酵母萃取物；麦芽萃取物；消化蛋白 (peptone)；以及右旋糖(dextrose)。 本公开还提供一种减少真菌病害的微生物制剂，包括：如前述的普鲁兰短梗霉的 4 CN 111587893 A 说　明　书 2/12 页 发酵产物，其中减少真菌病害的微生物组成具有减少由真菌造成的真菌病害的功效。 本公开另提供一种发酵产物的制备方法，系使用如前述的普鲁兰短梗霉的发酵产 物。 本公开又提供一种减少农产品的真菌病害的方法，将前述的微生物制剂施作于一 农产品。 本公开再提供一种新颖的普鲁兰短梗霉(Aureobasidium  pullulans)，其为在 2018年10月26日保藏于中国台湾财团法人食品工业发展研究所生物资源保存及研究中心 的普鲁兰短梗霉，其保藏编号为BCRC  930198。 本公开又提供一种新颖的普鲁兰短梗霉(Aureobasidium  pullulans)，其为在 2018年10月26日保藏于中国台湾财团法人食品工业发展研究所生物资源保存及研究中心 的普鲁兰短梗霉，其保藏编号为BCRC  930199。 附图说明 图1为一实施例的普鲁兰短梗霉发酵产物对于抑制芒果表皮黑斑形成的图表。 图2A-图2B为普鲁兰短梗霉株BCRC  930198以马铃薯右旋糖琼胶在  25℃，培养7天 的菌落正面。 图2C为普鲁兰短梗霉株BCRC  930198以麦芽萃取物琼胶在25℃，培养  7天的菌落 正面。 图2D-图2H为普鲁兰短梗霉株BCRC  930198的产孢构造与分生孢子的显微构造。图 中的粗黑线为比例尺，代表10μm。 图2I为普鲁兰短梗霉株BCRC  930198的结晶体的显微构造。图中的粗黑线为比例 尺，代表10μm。 图2J-图2L为普鲁兰短梗霉株BCRC  930198的分生孢子的显微构造。图中的粗黑线 为比例尺，代表10μm。 图3A-图3B为普鲁兰短梗霉株BCRC  930199以马铃薯右旋糖琼胶在  25℃，培养7天 的菌落正面。 图3C为普鲁兰短梗霉株BCRC  930199以麦芽萃取物琼胶在25℃，培养  7天的菌落 正面。 图3D-图3F为普鲁兰短梗霉株BCRC  930199的产孢构造与分生孢子的显微构造。粗 黑线为比例尺，代表10μm。 图3G为普鲁兰短梗霉株BCRC  930199的结晶体的显微构造。粗黑线为比例尺，代表 10μm。 图3H-图3J为普鲁兰短梗霉株BCRC  930199的分生孢子的显微构造。粗黑线为比例 尺，代表10μm。