技术摘要：
本发明涉及一种从富硒茶中提取生物活性功效成分的方法及应用，其方法包括对选择的茶叶破壁、低温浸泡萃取、分离、茶渣蒸煮、微生物发酵、煎煮、酸性消化液酶解、过滤、碱性消化液酶解、膜分离、真空喷雾干燥、得茶肽多糖螯合硒等步骤。本发明通过微生物发酵使其茶叶中 全部
背景技术：
富硒茶是湖南安化的特色农产品，也是具有明确功效的保健食品原料，深受国内 外消费者晴睐。富硒茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等，尤其 是含硒量达到1500-3000ug/kg，是一般茶叶含硒量的10-20倍。硒是维持人体健康必须的微 量元素，参与人体生命活动全过程，而人体硒元素来源主要是膳食。但目前国内绝大多数人 处于缺硒状态，这是因为土壤缺硒导致食物缺硒，植物中的硒又难以被人消化吸收，加之中 国人以素食为主，只有硒元素与肽螯合在一起，才能有效地被人体消化吸收。 近年来，国内外对茶功能性成分的研究主要针对其水溶性成分对茶多糖茶多酚、 咖啡碱的研究较多，而对占茶总干重为15-25％的非水溶性茶蛋白的研究目前还很少。在茶 功能成分的提取加工中，大量含有茶蛋白的茶渣被废弃。在此背景下如何充分利用这些富 硒茶蛋白以及研究其功效将成为富硒黑茶研究的又一热门方向。湖南安化富硒茶资源十分 丰富，仅安化县黑茶年产值过100亿元，是农民的主要经济来源，但近几年由于安化黑茶产 业快速发展带动了周边地区黑茶生产，出现了茶叶种植与黑茶生产过剩，甚至滞销，综合加 工技术含量低、成本高、终端产品价值低，导致茶农和茶企效益差，严重制约了茶叶生产和 黑茶产业健康稳步发展。
技术实现要素：
本发明的目的是针对
本发明涉及一种从富硒茶中提取生物活性功效成分的方法及应用，其方法包括对选择的茶叶破壁、低温浸泡萃取、分离、茶渣蒸煮、微生物发酵、煎煮、酸性消化液酶解、过滤、碱性消化液酶解、膜分离、真空喷雾干燥、得茶肽多糖螯合硒等步骤。本发明通过微生物发酵使其茶叶中 全部
背景技术：
富硒茶是湖南安化的特色农产品，也是具有明确功效的保健食品原料，深受国内 外消费者晴睐。富硒茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等，尤其 是含硒量达到1500-3000ug/kg，是一般茶叶含硒量的10-20倍。硒是维持人体健康必须的微 量元素，参与人体生命活动全过程，而人体硒元素来源主要是膳食。但目前国内绝大多数人 处于缺硒状态，这是因为土壤缺硒导致食物缺硒，植物中的硒又难以被人消化吸收，加之中 国人以素食为主，只有硒元素与肽螯合在一起，才能有效地被人体消化吸收。 近年来，国内外对茶功能性成分的研究主要针对其水溶性成分对茶多糖茶多酚、 咖啡碱的研究较多，而对占茶总干重为15-25％的非水溶性茶蛋白的研究目前还很少。在茶 功能成分的提取加工中，大量含有茶蛋白的茶渣被废弃。在此背景下如何充分利用这些富 硒茶蛋白以及研究其功效将成为富硒黑茶研究的又一热门方向。湖南安化富硒茶资源十分 丰富，仅安化县黑茶年产值过100亿元，是农民的主要经济来源，但近几年由于安化黑茶产 业快速发展带动了周边地区黑茶生产，出现了茶叶种植与黑茶生产过剩，甚至滞销，综合加 工技术含量低、成本高、终端产品价值低，导致茶农和茶企效益差，严重制约了茶叶生产和 黑茶产业健康稳步发展。
技术实现要素：
本发明的目的是针对
