技术摘要：
本发明公开了一种茉莉缓释香精及其制备方法。所述茉莉缓释香精为片状，该片状结构的壁材为γ‑环糊精，芯材为茉莉香精。制备方法为：将γ‑环糊精溶解于去离子水中，搅拌直至γ‑环糊精全部溶解，形成水相；将茉莉香精溶解于乳化剂中，搅拌形成油相；向水相中加入油相  全部
背景技术：
环糊精分子略呈锥形的圆环，具有外缘亲水而内腔疏水的特殊结构，使其能包埋 范围广泛的客体分子，例如药物、精油、抗氧化剂、甚至惰性气体，通过疏水性相互作用力、 范德华力、氢键等形成主客体包合物。而茉莉香精因其具有令人愉快的香气，能够有效掩盖 异味，在食品、医药、化妆品等方面都具有广泛的应用。鉴于环糊精有上述优势，通过环糊精 包埋香精能有效提高香精的溶解性，保护其挥发性成分，控制释放，提高利用率。 其中研究较多的环糊精分别是含有6、7、8个葡萄糖单元分子的α-环糊精、β-环糊 精、γ-环糊精。α-环糊精含有的空腔偏小，大分子的客体无法进入空腔内，通常只能包埋较 小的客体分子，应用范围较小。目前使用范围最为广泛的β-环糊精，因其本身固有的低水溶 性限制了它的应用范围。而本发明所使用的γ-环糊精具有空腔大，水溶性好，负载率高的 特性，能与香精中的大分子芳香化合物形成稳定的包合物。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是：香精中大分子芳香化合物无法被包埋的问题；其 次是环糊精包埋香精负载率低的问题。 为了解决上述技术问题，本发明提供了一种茉莉缓释香精，其特征在于，所述茉莉 缓释香精为片状，该片状结构的壁材为γ-环糊精，芯材为茉莉香精。 优选地，所述茉莉缓释香精的原料包括以下以质量百分比计的组份： 更优选地，所述的乳化剂为非离子型表面活性剂吐温20。 本发明还提供了上述茉莉缓释香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1)：将γ-环糊精溶解于去离子水中，搅拌直至γ-环糊精全部溶解，形成水 相； 步骤2)：将茉莉香精溶解于乳化剂中，搅拌形成油相； 步骤3)：向步骤1)所得的水相中加入步骤2)所得的油相，持续搅拌，使油相与水相 充分混合，形成均一稳定的乳液，即茉莉缓释香精。 优选地，所述步骤1)、步骤2)中搅拌的速度均为500r/min；步骤3)中搅拌的速度为 300r/min。 3 CN 111592934 A 说　明　书 2/3 页 采用本发明的方法所得到的茉莉缓释香精粒径分布均匀，其步骤简单可行，缓释 效果良好。经动态激光光散射仪测试。 附图说明 图1为实施例1制备的茉莉缓释香精的扫描电镜图； 图2为实施例1制备的茉莉缓释香精通过动态激光光散射仪测试的粒径。